14 abr 2008

Tamarindus Indica











Hay palabras que sin saber por qué se te quedan grabadas en la memoria.

"Tamarindus Indica"

"Cuidados.- El tamarindo es ideal para plantar en primera línea de la costa, allí donde otras muchas especies no sobrevivirían al fuerte viento salino. No parece importarle la naturaleza del suelo, medra bien aunque este sea pobre, y una vez establecido tolera ciertos grados de sequedad."

La primera vez que reconocí la palabra Tamarindo fue en un libro, que ahora no logro recordar, tendría 13 o 14 años, creo que hasta entonces era una palabra cualquiera, aunque me sonaba con eco, con un leve escalofrío ácido en el paladar.
Cuando probé el tamarindo en una tienda latina años después entonces lo recordé todo.
El árbol., el patio (al que bajaba por una cuerda desde la casa de mi abuela), la prohibición de juntarme con los mestizos, los indios, la criada, todas las tardes bajaba la cuerda escondida a la omnipresente y española hora de la siesta, y siempre había un sitio para mí, las canciones, la guitarra (el cuatro, en un todo similar al llanero colombiano. Es más pequeño que un tiple; de cuatro cuerdas) los raspaitos de tamarindo, mi vieja, seca y querida aya vecina, la selva, las historias de la selva, las 7 tribus del mundo con sus 7 religiones primarias, la de la tribu de los caribes altos y rubios, la picadura de tarántula, las hierbas curativas, el lenguaje indio de mi aya, su nombre secreto, la hechicera, las nanas, creo que recuerdo la letra de una de ellas, una morena y bailarina, otra rubia y fría, la pianola, los muebles coloniales, la enredaderas, la luna llena, la papaya, el maracuyá, el olor a selva después de la lluvia, los sapos gigantes, los zancudos (o mosquitos gigantes alados) ser inmune al dengue, las tardes de peinarme mi aya con un peine de hueso mi larga y negra cabellera…

La llegada a Madrid, el frío, el olor a churros los domingos por la mañana, las monjas, el rosario, las galletas maría de la bisabuela...


“Memoria emocional:
La memoria guarda con más facilidad datos relacionados con alguna carga afectiva.
Éstas a veces pueden desencadenarse ante acontecimientos positivos, negativos, olores o sabores (éstos sentidos al haber sido menos evolucionados en la formación del cerebro primigenio, quedan a veces adheridos a recuerdos que ni recordábamos hasta que no olemos o gustamos la misma esencia que nos afectó tanto antaño).”
Bla,bla, bla ...



El mar, el pescado fresco, el coco con su agujero trepanado, las hamacas en las palmeras de la playa…os enseñaré fotos de la tierra de mi infancia.


Origen del cuatro:

“Los antecedentes de todos los instrumentos nativos de cuerda de la América Latina hispana pueden trazarse a la España del siglo XVI y XVII, la cual, de acuerdo con Cervantes, abundaba de instrumentos tañidos de cuerdas de todos tamaños y configuraciones. También sabemos que muchos de los mismos llegaron a la América en grandes cantidades. Esto fue debido a que los reyes católicos de España encomendaron solemnemente a los colonos a que llevasen instrumentos de cuerda al "Nuevo Mundo" para observar y dispersar la fe mediante la música y que muchos marineros llevaron pequeños instrumentos de cuerda consigo durante las largas travesías marítimas como pasatiempo.”
http://www.mateway.com.ar/cuerdasdeamerica/elcuatro.htm





3 abr 2008

Bonjour dessert

Seamos un poco frívolos:

... olvídad la Semana Santa,

y por una vez los pestiños, las torrijas, los buñuelos...

y dad una vuelta por la cocina de estos maestros del chocolate ucraniano, con nombre francés,

como no podía ser de otra manera, claro.

A nadie le amarga un dulce, sobretodo si está hecho con cariño cocido y removido a fuego lento.

31 mar 2008

STOP THE BULLETS. KILL THE GUN.

“Detén las balas. Mata el arma”

Impresionante e impactante anuncio. Final inquietante. Mensaje contundente. Una joya publicitaria. Realmente escalofriante. Dudo que los responsables de la violencia en el mundo estén dispuestos a renunciar a los beneficios que les reporta.

  • Audio:

V. Bellini: Norma ('Casta Diva', por Maria Callas)

  • La acción de esta hermosa ópera tiene lugar en las Galias, durante la época de la ocupación romana, alrededor del año 50 A.C. Hasta el roble sagrado llega en procesión el pueblo galo, seguido de los druidas, a cuyo frente viene su jefe, Oroveso, padre de Norma. Todos piden a los dioses que les conceda la victoria sobre los romanos y su retirada del país. Entran ahora Pollione y Flavio, oficiales romanos. Pollione, que ha mantenido relaciones ilícitas con Norma, gran sacerdotisa druida, y con la que ha tenido dos hijos, dice que ahora ama a una joven virgen del templo, Adalgisa. En una aria,"Meco all'altar di Venere" ("Conmigo al altar de Venus") presiente la venganza de Norma, mientras que, en la distancia, se oyen los cantos rituales de los druidas. Se retiran los romanos y vuelven los druidas, que dan la bienvenida a Norma, la cual anuncia proféticamente la caída de Roma. Después, corta una rama del muérdago sagrado y dirige su plegaria a la Luna: "Casta diva", acompañada por Oroveso y el pueblo. En un aparte, expresa el amor que sigue sintiendo por Pollione. Después, la escena queda vacía. (Sic.)

IMAGINEINDIA





“Cada paso... es una danza, cada palabra, una canción, cada día... es una fiesta”
esto dicen los hijos de Brama

AVISO QUE LA PÁG. WEB DE IMAGINEINDIA YA ESTÁ ACTUALIZADA:

Siento que Murcia finalmente no quiera participar este año porque la Consejería de Cultura no viera apropiado un formato tan extranjero (recuerdo que parte de los organizadores, especialmente del ciclo Asia, participan en el Festival de Cannes, quizá por eso tenga un aire ciertamente extranjero) y poco afín a sus interes, recordar no obstante que la Embajad de la India, el Mº de Cultura y los representantes de casa Asia, así como numerosas personalidades del mundo del cine apoyan y colaboran abiertamente en el festival.




Finalmente Julie Christie no podrá venir al coincidirle con el festival "extranjero" anteriormente citado, es una pena porque con Omar Sahriff y sandokán huiberan aflorado viejos recuerdos de mandolinas y tigres de Malasia.



Es más, mi amigo Qazi esta enfadado conmigo porque ciertamente no quiere creerse que después del esfuerzo que he hecho porque Murcia saliera beneficiada como la tercera ciudad (despúes de Madrid y Barcelona) de un Festival de éstas características internacionales, y de numerosas entrevistas y aportación de documentación exclusiva con los políticos y responsables culturales locales, cuando ciertamente parecían desde el principio abiertos, e incluso entusiasmados con la idea, a última hora dijeran que no de manera tan rotunda.



Lo siento Qazi, no es culpa mía.

4 mar 2008



Pausa entre dos notas.
Su destrucción primera me rompe, me atormenta, me alivia, me enseña, me apacigua ya con ojos viejos y me sana...
Y luego, veo pasar de la vida a la muerte a aquél que me da vida más allá de la muerte.
Y que sólo un Corazón Valiente, podrá conservar y disfrutar, el resto de su vida.
Serena de tormenta añeja de mares calmos con corrientes profundas.

12 feb 2008

LA RUTA DE LAS ESPECIAS





Mixturas (Del lat. mixtūra).
"1. f. Mezcla, juntura o incorporación de varias cosas.

2. f. Pan de varias semillas.

3. f. Med. Poción compuesta de varios ingredientes."


....todo olía a mar, a especias, a lejanía, a canela, a madera de sándalo. Todo había pasado por manos morenas o amarillas, había sido mojado por la lluvia de los trópicos, había contemplado la maravilla de la selva...
...Ahora, para encontrarme a mí mismo, entera y ardientemente, tenía que recurrir a un fuerte estímulo que me sacudiera...
-(Herman Hesse; La infancia de un mago 1923)-








Según cuenta una leyenda azteca, el Dios Quetzacoatl era el jardinero del paraíso y allí cultivaba el cacahuaquahilt, que a su vez era el árbol que brindaba el vigor y la fortuna. De sus semillas se podía hacer el chocolate que era una bebida reservada a los príncipes.
El cacao ya era cultivado por los mayas hace más de 2500 años. De hecho para encontrar el significado de la palabra cacao hemos de recurrir a la lengua maya:
- cac que en lengua maya quiere decir rojo (en referencia al color de la cáscara del fruto)
- cau que expresa las ideas de fuerza y fuego.
Los aztecas aprendieron de los mayas el cultivo y el uso del cacao. Llamaban “cacahuat” al cacao y “xocolatl” la bebida aromática que se obtenía de sus frutos. Por aquel entonces el “xocolatl” era apreciado como reconstituyente que daba fuerza.
Licuado por calor, edulcorado con miel y aromatizado con vainilla era como se lo tomaban los aztecas. Los europeos sustituyeron la miel por azúcar y utilizaron la canela como aromatizante. En esa época el chocolate se difunde en forma sólida y compacta (a la piedra).

"El árbol del sabor de la CANELA:"
Su aceite esencial
fenol
inhibe las bacterias y los hongos
así la carne no se pudre
está fresca
la sangre corre
la circulación por vasodilatación
produce calor y energía
y explusa al enemigo
a través del agua de la vida
favorece la desintoxicación.
Compacta la superficie corporal
drenando el agua y purificando.
Activa lor órganos y los sentidos
Produce cordialidad y fuerza
Actividad y optimismo
Junto con tus otras seis compañeras:
anís, jengibre, menta, nuez moscada, regaliz y vainilla
sois antioxidantes y regenarantes
Sirves de puente entre lo ácido y lo dulce,
entre el amor y el desamor
Calmas los ardores de las bacterias
en la regeneración de estomacales flores
Favoreces el procesamiento del azúcar
dejando de ser indigesta
Eres embriagadora
símbolo de sabiduría y amor

Donde desees que haya alegría, actividad y optimismo, allí debe estar la magia elemental de la canela.

Jamás se ha visto un árbol tan oloroso y embriagador,
es realmente bonito.



Sabores
texturas
olores
ingredientes
pociones
contrastes de
grano grueso
arena fina
olor a piedra fresca
a mar
a salitre
a canelas
de las velas
las de ceras
las de novelas
las delos mares
coloniales
de las altas esferas
de los manglares lares.